Na próxima vez que você abrir a geladeira, faça um segundo para ver os milagres dentro dele: framboesas da Califórnia, manteiga da Nova Zelândia, bife de Nebraska. Nada disso teria sido remotamente possível antes da criação da cadeia fria.
A cadeia de frio é o nome para a refrigeração de ponta a ponta de nossa comida, de fazenda a caminhão a armazém e supermercado e, finalmente, para nossos geladeiras em casa. E é uma das grandes realizações do mundo moderno.
No show de hoje, Nicola Twilley, jornalista de comida e autor de Frostbite: Como a refrigeração mudou nossa comida, nosso planeta e nós mesmosnos conta a história de como nosso mundo ficou frio e o que isso significa para a economia.
Ouviremos sobre dois pioneiros do frio: o barão de carne barato Gustavus Swift e o químico de trem Polly Pennington. E vamos dar uma olhada se toda essa refrigeração pode ter criado alguns novos problemas.
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Episódio de hoje de Dinheiro do planeta foi hospedado por Nick Fountain e Alexi Horowitz-Ghazi. Foi produzido por James Sneed e editado por Keith Romer. Foi verificado por Sierra Juarez e projetado por Valentina Rodríguez Sánchez. Alex Goldmark é Dinheiro do planetaProdutor executivo.
Música: Sourceaudio – “Ultra Violet”, “Gabrielle the Gerbil” e “Light Up Sneakers”.
