Aqui está um enigma econômico à frente do Super Bowl: os preços dos ovos estão passando pelo telhado, quando um surto teimoso de gripe aviária assombra as galinhas que dão ovos no país. Então, por que os preços do frango asas mal se moveu?
As asas permaneceram abundantes e acessíveis, mesmo quando alguns supermercados estão racionando ovos e a Waffle House acrescentou uma sobretaxa de 50 centavos por ovo nesta semana. Isso é um alívio para os fãs de futebol, pois as asas serão a peça central de muitos Super Bowl espalhados neste fim de semana.
Seu guia 2025 do Super Bowl: Como assistir, quem está se apresentando no intervalo e o que está em jogo
A razão pela qual os preços de frango e ovos não se moveram em conjunto tem a ver com o pedágio muito diferente que a gripe aviária assumiu os pássaros que produzem ovos – e os levantados para a carne.
Em todo o país, os agricultores de ovos perderam mais de 38 milhões de pássaros para a gripe no ano passado – quase 14 milhões apenas em dezembro. Isso colocou uma rachadura no suprimento de ovos do país, o que não mostra sinais de aliviar. Quando um bando de galinhas que dão ovos é eliminado, leva de seis meses a um ano para se recuperar.
“Os agricultores de ovos estão na luta de suas vidas para manter essa doença afastada, para manter nossas galinhas seguras e manter os ovos”, diz Sam Krouse, um fazendeiro que supervisiona um rebanho de 14 milhões de galinhas em Indiana, Illinois, Texas, e Geórgia. “Sabemos que é frustrante para os consumidores que querem comprar ovos aos preços a que estavam acostumados”.
Mas asas de frango são uma questão diferente
As galinhas levantadas para a carne – conhecidas como “frangos de corte” – vivem em fazendas diferentes das que produzem ovos. E enquanto os frangos de corte não estão imunes à gripe aviária, eles não foram atingidos tão duro quanto seus primos que dão ovos.
“Eles são mais jovens normalmente, e os pássaros mais velhos são mais suscetíveis ao vírus”, diz Tom Super, do National Chicken Council. “E galinhas de frango também não estão na fazenda há tanto tempo – apenas cerca de sete semanas”.
Esse curto ciclo de vida também significa que, quando um bando de frangos de corte é perdido para a gripe, eles podem ser substituídos rapidamente.
A demanda por asas de frango saltou 12% durante os playoffs da NFL, em comparação com o mês anterior. Apesar desse aumento, os preços das asas permaneceram fundamentados, um pouco abaixo da média de cinco anos.
E muitas asas serão comidas neste fim de semana
O National Chicken Council projeta que os americanos devoram 1,47 bilhão de asas durante o fim de semana do Super Bowl, 20 milhões a mais que no ano passado.
“Eles são apenas uma ótima comida social em grupo”, diz Super. “E quanto mais picante as asas de búfalo, eles combinam muito bem com uma bela cerveja gelada.”
Buffalo Wings pega o nome de Buffalo, NY, onde a barra de âncora ajudou a popularizar o lanche picante décadas atrás. As vendas podem ter sido ainda mais fortes este ano, se as Buffalo Bills fossem o tempo todo. Mas os Bills perderam o jogo do campeonato da conferência para o Kansas City Chiefs, que enfrentará domingo contra o Philadelphia Eagles.
Muitos fãs do Eagles receberão suas asas no Jug Handle Inn, que consistentemente marcam perto do topo da hierarquia entre as lojas da ala da Filadélfia. Espera -se que o restaurante faça um negócio rápido de viagem no domingo.
“Começamos a cozinhar às 7, 8 da manhã e depois subir até o jogo”, diz Kevin Stone, dono do Jug Handle Inn com sua esposa, Nichole. “Acho que, no último Super Bowl, fizemos cerca de 23, 25.000 asas”.
Stone está trabalhando com seu atacadista de frango e diz que deve haver muitas asas para dar a volta neste fim de semana. Apenas fique de olho no relógio de jogo.
“Não espere até as duas horas do dia de chamar”, diz Stone. “Obtenha seus pedidos mais cedo.”
Mais uma pechincha para sua mesa do Super Bowl: o preço do aipo, geralmente servido ao lado de asas de frango, caiu mais de 8% em relação ao ano anterior.
