As mudanças climáticas estão afetando nossa comida, e nossa comida está afetando o clima. A NPR está dedicando uma semana para histórias e conversas sobre a busca por soluções.
Decidir o que fazer para o jantar pode ser estressante, especialmente se você estiver com pouco tempo. Enquanto isso, encontrar refeições que sejam boas para você, sua carteira e o meio ambiente é um quebra-cabeça totalmente diferente.
Mas estamos aqui para ajudar. Reunimos algumas receitas para tornar as escolhas sustentáveis ainda mais fáceis.
Chili para a noite da semana
Esse Cozinha de teste da América receita contorna o déficit de proteína adicionando feijão vermelho. Além disso, o pessoal da Edição matinal já experimentaram e compartilharam suas opiniões.
➡️Receita completa: Chili com carne para a semana
Torta de Legumes
Esforçando-se para uma segunda-feira sem carne? Ou outra refeição vegetariana para adicionar à sua rotina? O pessoal da Kit de vida conectado com Tracye McQuirter, nutricionista de saúde pública e autora, que recomenda esta refeição saudável que você pode armazenar no congelador por até três meses.
➡️Receita completa: Torta de legumes
Uma nova abordagem ao ‘Fish & Chips’
Tamika R. Francis compartilhou esta alternativa sustentável ao tradicional peixe com batata frita com sua estação local, a WBUR Boston.
Como Francis explica, enquanto estava em Santa Lúcia, ela “trabalhou com uma cooperativa de mulheres vendedoras de peixe e aprendeu que o peixe pode ser consumido das entranhas até a pele, e que o consumo de carne de tubarão e outras variedades inadequadas de frutos do mar geralmente estão enraizados em práticas artesanais pré-comerciais. Com educação, opções mais sustentáveis podem ser encontradas. Foi lá que aprendi sobre o cação como um peixe branco sustentável para substituir o consumo excessivo de tubarão-mako e outras espécies de tubarão.”
A variedade é abundante no Atlântico, o que a torna uma ótima alternativa se você estiver perto da Costa Leste.
➡️Receita completa: Tubarão-do-cabo frito à moda da ilha
Salada de vegetais de raiz assados, ideal para consumo sazonal
Uma maneira de tornar seus hábitos alimentares mais conscientes das exigências climáticas é comer o que é da estação (tomates no verão, maçãs no outono, verduras na primavera). Aqui e agoraA chef residente Kathy Gunst compartilhou esta receita para uma refeição de inverno rica em vegetais que pode até ser preparada com antecedência para ajudar na crocância da noite.
➡️Receita completa: Repolho assado com vinagrete de cebolinha, mostarda e alcaparras
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